Natriumalkoxid, vanligtvis ett vitt pulver, hydrolyseras lätt till den ursprungliga alkoholen och natriumhydroxiden. Natriumalkoxid blir snabbt klibbig när den möter vattenånga i luften, och färgen kan bli gul samtidigt. Uppvärmningen går snabbare och åtföljs av kraftig värmeavgivning.
En förening där vätet i hydroxylgruppen i en alkoholmolekyl är ersatt med en metallnatrium.
Natriumalkoxid är en stark bas, som kan fånga H-atom för att bilda kolanjon i organisk reaktion, såsom esterkondensationsreaktion - stark basinfångning - H-atomen bildar en negativ koljon, och den negativa koljonen leder nukleofil addition till en annan ester karbonylgrupp, och förlorar sedan en alkoxianjon för att generera - Ketosyraester (cleson-kondensation eller dieckmann-kondensation).
